冷凍状態でアイスのように　完全解凍でクリームのように

(ユートピアアグリカルチャー 佐々木さゆりさん)
「解凍時間によって食感がさまざま。今の時季だと冷凍状態でアイスのようにシャリッと楽しめる」

完全に解凍すればふわふわのクリーム感、解凍してすぐならアイスのようにと…解凍時間によって食感の変化を楽しめるのも、冷凍ならではだと言います。

夏限定のレモンのチーズケーキを冷凍庫から出してからすぐに食べてみると…

（柳沢彩美アナウンサー）
「アイスクリームみたいです。うん、シャリシャリしていておいしい！でも、もともとのチーズムースとスフレの濃い感じが出ている」

その後、30分解凍してみると…

「外側はクリームっぽいところがあります。半解凍！おいしい！クリーム状になっているところはなめらかで濃厚です。でもその後にシャリっとした部分があるので、少し重くなりがちなチーズケーキも最後までシャリシャリとした爽快感と一緒に食べられる」

いまや「定番」に留まらず楽しみ方がどんどん広がる冷凍スイーツ。変化は店のスタイルにも…