まずはそうめんのつゆ作りから。
トマト、玉ねぎ、それに香味料となる青じそを刻みます。

ここでポイント！



山梨学院短大 食物栄養科 小俣海美さん：
「玉ねぎを水にさらすことで辛みをとることができます」



10分ほど水につけたあと、切った野菜にミックスビーンズ、市販のめんつゆと、酢を加え、よく混ぜます。
これでつゆは完成。



山梨学院短大 食物栄養科 小俣海美さん：
「そうめんだけだとタンパク質が足りないのでお肉を使います」

続いて豚肉に味を付けるタレづくりへ。