自ら考案したおまかせコース

6月、カリキュラムの集大成として、「提供実習」が行われました。

RKB　土橋奏太記者
「実際にお客さんをお呼びして生徒自ら考えた料理を振る舞います」

ソン・ジウォンさん（32）
「いらっしゃいませ、本日ご来店ありがとうございます。きょうの料理長のソンジウォンと申します」

今回、ジウォンさんが考案したコースを記者がいただきました。

ソン・ジウォンさん（32）
「のどぐろでございます」

記者
「のどぐろはどういうお魚なんですか」

ソン・ジウォンさん（32）
「のどぐろは1年中秋が産卵期でどちらかというと夏の今のほうが旬になります」

記者
「産地はどこ？」

ソン・ジウォンさん（32）
「長崎になります」

記者
「ではいただきます。んーネタも分厚くてシャリとのバランスも絶妙でおいしいです。3か月でこんなにできるんですね」

ソン・ジウォンさん（32）
「学校のおかげです」