3か月で寿司職人の技術を学ぶ

そんな中、今年4月、人材教育や飲食事業を展開するCiXホールディングスが、福岡市に寿司職人の養成所を開設しました。

大阪、東京、淡路に続き4か所目です。

飲食人大学　福岡校　青木信二　校舎長
「外国からのインバウンドのお客様が増えていて、寿司職人が外国人のお客様の数に対して足りていないような状況なんです。不足している地域に寿司職人を輩出できればと開設しました」

「飯炊き3年握り8年」と言われる寿司職人。

この養成所はわずか3か月で寿司職人の技術を学べるというのが最大のセールスポイントです。

授業料は、96万8000円。魚の目利きや捌き方から経営に必要な知識まで身につけることができる実践的なカリキュラムを組んでいるといいます。