農家にとって漬物は冬場の重要な収入源であると同時に、市にとっても守っていきたい地域の味。

しかし今回の法改正で、辞めていく人がいるのも事実です。

内部須恵子さん
「その法律もね、田舎のちょっとしたものをちょっと提供するだけなんだから。
私の先輩なんかもっと美味しい漬物を漬けられますわね。たくわんなんか、私なんかその人に比べたら足元にも及ばんのに。
もうちょっと簡単にできる方法考えてあげれれば、このまま今までの人も続けられるのにって思いますけど」

法改正で窮地に立たされている漬物。地域の味を失わないために、自治体の工夫が続いています。