人生食堂こばやし 店主 小林直樹さん：
「ピンチ、人がいなくて」

この春、アルバイトが企業への就職などを理由に次々と退職。

昼営業の人員が4割も減りシフトが思うように組めなくなりました。
その影響で起きたことは…

人生食堂こばやし 店主 小林直樹さん：
「私を入れて（当日のスタッフが） 5人いれば、ここを全部開けて営業ができるが、私を入れて3人の時はここまでになる。」

通常40ある座席を半分に縮小することに。

また、調理の手間がかかる平日の日替わりランチは提供を休止し、週末のランチはほぼ営業できない状態に追い込まれています。

人生食堂こばやし 店主 小林直樹さん：
「もったいない、せっかくここまで来てもらったのに案内もできない。かといって、頑張ってもできないものはできない。地団太を踏む感じ」