築170年になる古民家を改装した手打ちそばの専門店が23日、宮城県栗原市にオープンしました。店主は、過疎化が進む生れ育った集落の活性化につなげたいと意気込む元郵便局長です。真剣な表情でそば打ちをする栗原…