■愛娘のために！　元イタリア料理のシェフが作る果実たっぷりの本格ジェラート

この夏、新たな定番となりそうな新感覚アイスも登場！
東京・三鷹市にある1日に400人が訪れることもあるという「ジェラテリア　フィグーラティ東京」。

並んでも食べたいアイスの特徴…それは、濃厚で贅沢なしっとり感。素材の味にもこだわっていて、この日はブルーベリーヨーグルトやメロンなど種類も盛りだくさん！


中でも、この時期人気なのが…圧倒的な桃感が特徴の“桃のソルベ”（620円）。
使うのは山梨県勝沼産の桃です。

ジェラテリア　フィグーラティ東京　土田剛さん
「皮も赤いところを入れたりして、何がいいかって皮の香りがすごく出るんです」

さらに、レモンジュースを加えることで桃の繊細な甘さと香りが引き立つ味わいに。


「いちじく」を使ったソルベも大人気なんです（650円）！

ジェラテリア　フィグーラティ東京　土田剛さん
「いちじくが90％超えですかね、原材料の。なのでダイレクトにいちじくです」

愛知県産のいちじくを少しの粉砂糖とレモン果汁で和え、いちじくから出た水分だけでソルベにした贅沢なアイスなんです。

店長の土田さんは、元々イタリア料理のシェフだったんだそう。では、なぜアイス一本勝負にしたのでしょうか？

土田さんの愛娘、さわちゃん、４歳。
アイス好きの娘のために、ジェラート１本でやっていくと決心したんだそう。


ジェラテリア　フィグーラティ東京　土田剛さん
「１歳半くらいのときですかね、（アイスを）食べさせるとすごい良い笑顔、いい顔したんで、じゃあ自分で作ろうかと。やって良かったなって思いますね。大変ですけどね」

今日も暑かった～！空前のアイス人気には納得の仕掛けと情熱が詰まっていました。