「おいしいタケノコの見分け方は・・・」

一方、プロが教える美味しいタケノコを見分けるコツとは。

店主：「（タケノコの）おしりが大きいもの、トンボ先（芽）が黄色いもの、おしりに湿り気のあるもの」

そのほか身が白く、みずみずしい、皮は薄い茶色などがポイントだといいます。

そしてなにより鮮度が命で、とれたてはあくが少なく一番おいしいそうです。ということで早速、取れたてのタケノコをフルコースでいただきました。

髙木記者：「早速取れたてのタケノコいただいてみたいと思います煮物、天ぷら」

このほか、酢の物やタケノコご飯も。

店主：「土が粘土質で、藪には水分が豊富、えぐみがない、やわらかい。一度食べてもらえればわかると思いますよ。最高ですよ」

西田のタケノコはゴールデンウイーク頃に最盛期を迎え5月いっぱいまで楽しめるということです。