すさまじいスピードで30種類のメニュー名が提案されました。

次に「もう少し洋食よりで」という注文を加え、提案されたメニュー名を見ながらスタッフと話し合いを重ねます。

美酒佳肴ゆらく　高井賢一　店長
「提案されたメニューの名前を見て、これ面白そうだなっていうのをチョイスして、そこからは職人がどういう風に調理したらいいか、アレンジしたらいいのか、味付けを作っていきます」

気になるメニュー名が決まったら、次は試作に取り掛かります。

今回作るのは「ホタルイカのさくさく揚げ春巻き」と「桜エビとアボカドのカプレーゼ」です。