山永みどりさん:
「これはタイのなすです。日本は長いだからね。タイのなすは丸いし青いし。グリーンカレーなったらみんなこれなすの使ってます」

たっぷりの野菜と鶏肉を、スパイスのきいたペーストで炒め、煮込んだ後に投入するのが…

山永みどりさん:
「これはココナッツミルクです。タイの料理は大体みんなココナッツの多いです。タイのはみんなのグリーンカレーの大好きだからね。美味しいですよ」


「ほたる」特製の「グリーンカレー」。

ココナッツのマイルドな甘みの中にピリッと辛さがきいたタイを代表するカレーです。

客:
「うまいっすね。すごく味がマイルドで辛くなくて優しいです」

インドやタイなどの本場の味から、創作カレーまでいろいろな味が楽しめる「松本カリーラリー」は3月31日まで。

早春の松本をスタンプ帳片手に食べ歩くのもおススメです。