この学校では浜田市と連携協定を結んでいて、全国有数の水揚げを誇る浜田のアンコウの認知度向上などを目的に、毎年、実習を行っています。

料理講師として全国で活躍する近藤一樹さんが、豪快に捌きながら学生らにその技術を伝えました。

講師　近藤一樹さん
「ほれほれほれほれ、オーマイガッ」

取り出されたのは、特に栄養価が高いとされる「あん肝」。

濃厚な味覚で、海のフォアグラとも呼ばれています。