レンチンしたのに冷たい？進化する冷凍食品

南波キャスター：
さらにこの春、進化系冷凍食品も登場。“レンチンしたのに冷たい”商品です。

3月1日に、ニチレイから発売された「期間限定 レンジで冷たい 冷やし豚しゃぶうどん（415円※番組調べ）」です。

うどんの上に氷がたくさん乗っていますが、これをレンチンしたらどうなるのでしょうか。

具材の上に氷が乗った状態のままで、600Wで2分50秒レンジで温めます。

取り出してみると、まだ氷が残っていますが、そこに水を入れると、温かい麺が締まり、混ぜると完成です。

なぜ、レンチンしても氷は溶けないのでしょうか。

電子レンジは、マイクロ波が水分を振動させる摩擦熱で食材を温めます。しかし、氷は固体のため揺れず温まりにくいため、溶けにくくなっています。

元々は2008年にその技術を開発し、特許を取得していましたが、コロナ禍で個食文化が流行り、「冷やし中華」を開発して2022年に出したところ、大人気になりました。

この春、新たに様々な種類のものが発売されているそうです。