こんにゃくなどのおでんが「1個80円」。商店街のお店やコンビニなどではなく、デパ地下で販売されているおでんの価格なんです。今回はデパ地下の“売り出し方”の変化についてお伝えします。

リニューアルで続々登場 “五感で楽しめる”デパ地下

出水麻衣キャスター：
西武池袋本店は2025年、デパ地下のリニューアルをきっかけにおでんを本格的なスタイルで販売しています。

「吉祥寺 塚田水産」では、熱々の出汁にたっぷり使ったおでんをその場で販売していて、おでん37種、価格は80円〜650円となってます。（※取材時）

1999年に311店舗あった百貨店は、2024年には178店舗まで減少。苦境に立たされている百貨店ですが、お客さんに来てもらおうと新たな取り組みも行われています。

それが“五感で楽しめる”演出です。

▼西武池袋本店「つきじ鈴富」
板前が常駐していて、好きなネタを2貫から注文でき、シャリの量などお好みの注文も可能

▼西武池袋本店「ピエール マルコリーニ」
店内の厨房で仕上げを行い、出来立てのケーキが店頭に並ぶ

▼「格之進ハンバーグ」新宿髙島屋店
お客さんの目の前で仕上げて“視覚”と“聴覚”を刺激

▼「ビーン トゥ フィナンシェ」新宿髙島屋店
店内のオーブンで黄金色に焼き上げれば甘～い香りと共に、外はサクッ、中はフワッとしたフィナンシェの出来上がり