ネトミヌさん：
「会長、7貫握りお願いしていいですか」
「ミニちらしを3つお願いしていいですか」

この店の2代目にも物怖じせず指示を出します。


すし 伊津美 2代目　小泉進さん：
「彼も一生懸命やってますからね、かなり色々なことができるようになっているので。もう任せておいても大丈夫じゃないかなというような」

2代目にそう思わせる理由は職人としての技だけではありません。