なぜリーズナブルな価格で提供できるのでしょうか？

栗須さん：
「そのとき そのときの安い食材使って出しているので、価格を抑えられている」

また、一つの食材を色々なメニューで活用することで、コストを抑え、フードロスの削減にも繋げています。