実際にキノコを栽培しているところを見せてもらうと…
片岡准教授：
「キノコが育っているこの部分を培地、菌床とも言いますが、菌床に食品残渣（調理の残り）をつかっている。芽が出てから1週間くらいで大きくなる」
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