洗浄を終え脱水した後は乾燥。

45時間かけて温度を段階的に上げていきます。徐々に温度を上げていくことで色味や風味をしっかり残すことができるそうです。

乾燥したものは、鮮やかな赤色がしっかり残った仕上がりです。

安福アナ：
「パリパリですね。でも香りがちょっと違いますね。辛い香りはするんですけど、ちょっとフルーティーというか、深みのある感じにも思います」