「まろやかな深みのある変化に期待」日本酒保存の実証実験 場所はダムの底 温度は年間10度~15度程度 山梨 2025年8月28日(木) 19:50 国内 まだまだ暑い日が続いていますが二酸化炭素を排出しない涼しい場所を利用して日本酒を保存しようという実証実験がスタートしました。その場所とは、ダムの下です。芹沢年延記者:「半袖だと肌寒いくらい、ここはダ…