３代目　店を移し店内に宴会場

三代目 尚正さん

いづ屋も、3代目・尚正さんによって変革の時を迎えます。

尚也さん：
「時代とともにお寿司も身近になりまして、お寿司だけではなく和食、焼き物や煮物、お刺身という、これからは食べに来てもらって、お酒を飲んでもらって、という方が大勢の方に喜んでもらえる」

店舗の拡大を図るため、歩いて5分ほどの今の場所に店を移し店内に宴会場を設けました。

その後、3代目は息子・尚也さんと一緒に店を切り盛りしてきましたが病に倒れ2018年に他界する直前、尚也さんに店を託します。

尚也さん：
「すべての資料、店の経理とかを渡されたのが記憶にある。きちっと引き継ごうというか、繋いでいきたいという気持ちはすごく思いました」

変わりゆく時代の中、変わらずに受け継いできたものもあります。