「白身のトロ」とも呼ばれる高級魚、ノドグロ。富山をその一大産地にしようと研究を進める富山県水産研究所が大豆イソフラボンを使ってメスを増やす技術の開発に成功しました。香ばしく焼き上げられた塩焼きに、透…