シェフが目の前でさばき、調理…

そのまま残した大きな窓やインナーバルコニーから望む内川。漁師町ならではの景色に、ほれ込みました。

AKAMAオーナー　赤間遼太さん
「ここ初めて来たときに、日本全国いろんなところ行きましたけども、これだけ水面が近いっていうのは味わったことがないですし、現役の漁船が目の前に泊まってるっていうのも、かなり珍しいですよね」「この漁師町の漁の文化っていうのも残していきたいというふうに思ったので」

AKAMA富山のコンセプトは「漁師町を丸ごと体験できる場所」。「体験型」オーベルジュです。

そのメインが、こだわりの料理を通した「食体験」です。その日の朝、新湊でとれた旬の海の幸です。

シェフが目の前でさばき、調理します。

音や香り、炎、手捌きなどを五感で楽しめるライブクッキングです。きのうは脂ののったブリの刺身や、炉端焼きのサワラなどが振舞われました。