19日朝、福島市で行われたのは、ソバの実を冷たい川にさらす寒晒しそばの仕込みです。さらしたのは、去年10月に市内で収穫したソバの実、およそ70キロ。1年で最も寒い時期に2週間ほど冷たい川にさらすことで雑味が…
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