★マグロと豆腐のハンバーグ
【材料（マグロと豆腐のハンバーグ）】
マグロの切り落とし（２００ｇ）／木綿豆腐（１００ｇ）／タマネギ（中玉1/2個）／パン粉（２０ｇ）／おろしニンニク（２片分）／塩（小１）／コショウ（小１）／サラダ油（大２）／【添え物】水菜
【材料（ソース）】
ケチャップ（５０ｇ）／わさび（大１）／酢（２０ｃｃ）／砂糖（小１）
【手順】
１．豆腐をキッチンペーパーで包み電子レンジ（５００W）で３分加熱し、水気をとる。
☆★タァちゃんPOINT★☆
豆腐に含まれる水分が放出されて味が染み込みやすく、型崩れしにくくなる。
※白和えや炒め物にも便利！
２．残りの水気をとるために、新しいキッチンペーパーに包み直し、皿に入れておく。
３．タマネギをみじん切りにしてキッチンペーパーに包み水気をとる。
４．マグロをたたき切りにし、包丁の平らなところでのばしていく。
※たたき切り：マグロを小さく切り上からたたく
※包丁で「たたく・のばす」作業を繰り返すことで滑らかになり崩れにくくなる
５．豆腐をつぶし揉んでいき、タマネギを加えてまぜる。
※２回に分けて入れ、均等にまざるようにする。
６．塩（小1/2）・コショウ（小1/2）を加え、おろしニンニクを入れたらよくまぜ合わせる。
７．パン粉を2回に分けて入れ、まぜ合わせたらマグロを入れてよくまぜる。
８．残りの塩（小1/2）・コショウ（小1/2）を加えたら、全体をまぜ合わせ握るようにこねる。
※粘り気がでるまでよくこねる。
９．タネができたら形を整え、油をひいたフライパンで５分程度中火で蒸し焼きにする。
※火の通りが良いのでへこませなくてＯＫ！
☆★タァちゃんPOINT★☆
ふたをして蒸し焼きにする。
※ふたがない場合アルミホイルでもしっかり蒸すことが出来る！
１０．音が変わり焼き色がついたら、裏返して３分程度蒸し焼きにする。
１１．両面焼き色がついたら出来上がり。
【手順（ソース）】
１. ボウルに酢・わさびを入れ、溶かすように混ぜる。
２. 砂糖・ケチャップを入れて、よく混ぜ合わせれば完成！
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料理を教えてくれたのは、宮城県仙台市でタイ料理レストラン「Tha Chang」でオーナーシェフを務めるタァちゃん。その実力は東北で唯一だという、『タイ政府の公認』をもらっているほど！
そんなタァちゃんは料理研究家としても活躍。その豊富な知識で和食や洋食・中華など幅広いレパートリーで思わずマネしたくなる、様々な料理を提案しますよ！
タァちゃんのアシスタントを務めるのは？
家で料理を全くしないというTUFアナウンサー・平岡沙理。
そんな２人が『明日にでも作りたくなるお手軽絶品料理』を紹介します！
『WITH！』
福島県内にて毎週夕方４時～放送中
（２０２３年５月１３日放送回より）
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