SBS NEWS DIG×SDGs 「食感コリコリ、ウナギの風味も」高校生が“うなぎの創作料理”に挑戦使うのは・・・頭や肝など【SDGs】 2024年1月23日(火) 07:00 国内 静岡県浜名湖名産のウナギ。近年、漁獲量が激減し、貴重な食材となっています。そこで、ウナギを余すことなく有効活用するべく、高校生たちがある挑戦をしました。<女子生徒>「私は"ウナギの頭"を使って『ウナギ…