味噌やワサビ、寒天といった信州ならではの「食」をより深く知ろうとフランスの研究者が県内の産地を巡っています。2日、阿部知事を訪れたのは、パリ・サクレー大学教授のラファエル・オーモンさん。食材の味や舌…