調理を担当するのは？朝からすべて手作り

料理を担当するのはパートナーの近藤恭弘（こんどう・やすひろ）さん。

朝から一品ずつ、すべて手作りしています。

若者が集まる東京の下北沢や上田市などで飲食店を経営してきた経験も生かします。

近藤恭弘さん：「山田さんのご両親が果物とかお野菜作っていたので、それをふんだんに使って料理が出来たらなと思って」