夜の居酒屋メニューの仕込みに…

ランチが終わると、夜の居酒屋メニューの仕込みに取り掛かります。朝届いたアジは刺身やフライに。

「なないろ」店主・岩滝龍夫さん：「これはタルタルソースですね」

アジフライやチキン南蛮に添えるタルタルソースも手作り。

「なないろ」店主・岩滝龍夫さん：「特徴は刻んだガリが入っていて、揚げ物に使うのでさっぱり重くならないようにしています」

アジフライとの相性は抜群です。また、旬のトウモロコシは、自家製の焼き鳥のタレとバターを絡め、酒が進む一品に。