辰野町では祭りに合わせて名物料理も提供されています。

飲食店の厨房を覗いてみると、店主の垣内さんが調理の真っ最中。

鶏肉を揚げ、玉ねぎ、ショウガ、ニンニクなどを合わせた特製の甘辛ダレと絡めます。

野菜とともに丼に盛り付け、最後に卵をトッピング。

テンホウ辰野　垣内博志さん:
「卵をホタルに見立てて、ほたる丼というネーミング」

20年ほど前、町の名物料理にしようと誕生した「ほたる丼」です。

上原記者:
「おいしい！ニンニクの効いたパンチのあるタレと、卵のコクが相まって、非常に食べやすくておいしいです」

テンホウ辰野　垣内博志さん:
「街づくり目指して作り上げてきた。少しずつ進化して今の形にもなってます。目で見てもらって、おいしく召し上がってほしい」

ホタルを鑑賞した後に訪れるお客さんも多いそうです。

辰野町のほたる祭りは、6月16日まで開かれています。