酒造メーカーが「仕込み水を交換」軟水と硬水を入れ替えて酒造り【岡山・真庭市】 2022年4月22日(金) 15:39 岡山 話題・グルメ 真庭市の酒造会社 辻本店(※辻は一点しんにょう)が新しい日本酒を発売しました。市内の別の酒造会社と「仕込み水を交換する」という試みでこれまでにない味わいになっているといいます。栓を開くと熟成し、どん…