食物繊維のチカラで「塩分の吸収」を抑える
「アルギン酸類」という昆布などのぬめり成分に含まれる食物繊維を麺に練りこむことで、ラーメンの塩分を体内に吸収しにくくしたということです。
スープの塩分を減らすのでなく、塩分の吸収を抑えるという発想から作られたラーメンは、普通のラーメンにプラス50円で麺の変更が可能です。
その味は…
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