スタッフの素直な感想は

黃シェフ「もう少し火を通した方がいいが、ほぼ70%ぐらいはできている」

（スタッフの感想）
「なんかコショウが…」
「味が軽い感じ…」
「煮込む時間が足りなかった」
「確かにそうだ！」
「日本人寄りって感じがしました」
「あっさりしているから」

まだまだ、改善の余地がありそうです。

田中シェフ「みなさんは結構優しく言ってくれてますけど、まだまだ20点30点ぐらいの出来。今日、黃シェフからレクチャーを受ける中で、少しずつ合格点をいただいたので、台湾料理を楽しんでいただけるように頑張りたいと思っています」

黃シェフ「時間次第ですが、もっといろんな料理を身につけてほしい。でも、台湾料理は大丈夫だと思います」

今回、初めて台湾料理を学んだ田中シェフ。この試作会が自身を成長させるきっかけとなったようです。

田中シェフ「今回の、台湾の黃シェフとの交流は、僕にとって人生の中でのターニングポイントです。また一つ、上のレベルにいけるかなって」

田中シェフの台湾料理は夏に提供を予定しているということです。