師走を迎え、宮崎県三股町の「しゃくなげの森」では、おせち料理などに使われるヤマメの甘露煮と昆布巻き作りが、ピークを迎えています。2年かけて育てられた尺ヤマメが鍋の中でコトコトと煮込まれ、甘い香りで包…