うなぎ界のノーベル賞!?エサに『大豆イソフラボン』を入れ“メス化”に成功!「大きい・うまい・安い」の養殖うなぎは実現となるか 2024年7月23日(火) 18:45 国内 土用の丑の日と言えば「うなぎ」。近年の価格高騰で買いづらくなっていますが、近い将来、大きくておいしいうなぎを“安く”食べられる日が来るかもしれません。うなぎ評論家・高城久さんが“うなぎ界のノーベル賞…