収穫したばっけはまず、大きすぎる葉や花、汚れを取り除きます。

これを洗って湯がいたら、あく抜きをして一晩寝かせます。その後、ジェラートのベースに絞ったばっけを合わせてブレンダーにかけ、冷やせば…この時期だけの味わいばっけジェラートの完成です。

（川島キャスターリポ）
「ミントグリーンの色合いがとても爽やかです。いただきます。ジェラートのまろやかな中にも後味がふんわりと、ばっけのほろ苦さ。そして爽やかに鼻を抜けるような香りを感じることができます。とても食べやすいジェラートですね」

（ポラーノ　佐藤祐子店長）
「今年のばっけはすごく色もよくて味も濃くて、お客様もお～ばっけ！って、
みなさん喜んでいただけます」

（東京から来た家族）
（ばっけジェラートは）
「もう何回も食べてて、好きだから。来るたびにあれば食べるようにしている」

「フキノトウは食べたことはあるけれど、苦手で）あまり食べない。（ばっけジェラートは）おいしかった。（食べられた？）うん。（よかったね！）」

皆さんも一関の自然の恵みを感じながら、春の味わいに舌鼓を打ってみてはいかがでしょうか。
ばっけジェラートはゴールデンウイーク明けまで提供される予定です。