インバウンドや道外需要を見据えた新たな特産品の挑戦

会場には、北海道外で北海道物産展なども行う百貨店のバイヤーの姿もありました。

高島屋のバイヤー
「北海道といえば食。年々変わってきている。とれるもの・おいしいものは柔軟に対応」

今回初出店のこの店は、「さめがれい」や「糠ほっけ」の煮つけを食べやすくレトルトにして、ビジュアルもスタイリッシュに仕上げました。インバウンドへの浸透も狙います。

堀内大輝キャスター
「やわらかい、味がしみてますね、このお醤油」

会を主催する北海道などは、今後も北海道の食の魅力をより広く伝えていきたいとしています。