“値上がりしていない食材”はキュウリにカツオ？スーパーで徹底調査

値上げしない食材で極うまグルメ

「キュウリ」「大葉」「ミョウガ」「ショウガ」「ニンジン」「茶葉」「カツオ」「米」8つのお値打ち食材。それと、イタリアンドレッシング少々。今回は、これら材料を使った料理に挑戦してみることになりました。教えてくれるのは、名古屋の料理研究家・ゆきさんです。

（料理研究家・ゆきさん）
「素晴らしいカツオがあるので“カツオのひつまぶし風”はどうでしょう。せっかくお茶もあるじゃないですか」

普段料理をしない人でも作れるか聞いてみると、基本下ごしらえさえすれば、のせていくだけなので簡単だと言います。

＜作り方＞
1、刺身用のカツオを、1センチ程度の厚さに切る
2、しょうゆとみりん（1:1）に漬け込み、ラップをかけて15分ほど置く
（少しならしておく。密着させるとより浸りやすくなる）
3、キュウリ、ニンジン、ミョウガ、ショウガ、大葉を全て千切りに
4、炊いたご飯をイタリアンドレッシングで和える。ごはん1合に大さじ1杯くらい
（ドレッシングはいろいろなものが凝縮されてうま味があるので調味料として万能）
5、どんぶりにご飯をよそって食材を盛りつけ、お好みでドレッシングをかければ完成

試食をしてみると、

（記者）
「食べた瞬間、カツオの旨味です。（野菜が）シャキシャキして歯ごたえもいい、噛むほどお米に（和えている）イタリアンドレッシングの旨味が凝縮されておいしい」

さらに、「ひつまぶし」と言うからには、熱々のお茶をかけると、カツオの色がみるみる変わり見た目でも楽しめました。