梅干の色づけなどに使われる赤シソの収穫が、愛知県碧南市で最盛期を迎えています。碧南市は11軒の農家が年間125トンを出荷する、県下一の赤シソの生産地です。赤シソはジュースのほか梅干の色づけとして使われま…