漁師町伝統の味 カツオの“生節”づくりが最盛期 サラダに入れるのがおすすめ 三重・紀北町 2022年5月19日(木) 20:38 三重 話題・グルメ 漁師町の伝統の味。三重県紀北町で、カツオの生節(なまぶし)づくりが最盛期です。遠火できつね色になるまで燻して作る、カツオの生節。カツオ漁が盛んな紀北町紀伊長島の「ソウルフード」です。 90年以上の老舗…