漁師町の伝統の味。三重県紀北町で、カツオの生節(なまぶし)づくりが最盛期です。遠火できつね色になるまで燻して作る、カツオの生節。カツオ漁が盛んな紀北町紀伊長島の「ソウルフード」です。 90年以上の老舗…