三重県尾鷲市で、伝統の郷土料理「あぶり」作りが最盛期を迎えています。小さな魚を燻製にした「あぶり」は尾鷲市の漁師町、梶賀町（かじかちょう）に100年以上前から伝わる郷土料理。冷蔵庫のない時代に鮮度を保…
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