「ご飯が美味しくないともったいない」

コロナ禍と共に外食産業が低迷するその裏で、業績を伸ばし続けたとうちゃん弁当。お客さんが増えていくのには、店主・柳さんのこだわりと努力がありました。

（柳さん）
「せっかくおかずが美味しくても、ご飯が美味しくないともったいない」

物価が上がっても美味しいお米を食べてほしいと、今でもお米はコシヒカリ。

そしておかずには、冷めても美味しくなる工夫が。

（柳さん）
「肉じゃがのしょう油を2回に分けた方が美味しい」

仕上げ前にしょう油を追加で加えることで、風味とツヤが増すのだとか。