独学で挑んだメニュー開発

そして飲食店素人のマスター、最大の課題は…メニュー作りでした。

（マスター 清治さん）
「普通のケーキは昔から少し焼いていた。シフォンケーキは初めて。どのぐらい失敗したやろ、全然ダメだったし。今でも新しいケーキを作ると、まず失敗」

幾度となく失敗しながらも、持ち前の勤勉さでスイーツを勉強。そして、看板メニューのシフォンケーキが誕生しました。