福間さんは、過去のこの大会で２年連続優勝した経験をもつ超凄腕！
実家が花屋ということもあり、『花』をモチーフにしたお菓子も作っていて、その美しさはＳＮＳなどでも話題となっています。

修業時代に東京の店で知り合った３人。
福間さんが地元で独立する際、彼のたしかな技術と光る感性に魅かれ、赤堀さんも堀井さんも縁もゆかりもない島根に来て修業に励んでいるといいます。

グランシェノン　福間将司オーナーシェフ
「もう７年８年くらい一緒にいるスタッフなので、独立していなくなっちゃうのは寂しいことでもあるんですけど、でも自分のお店をオープンしてくれるってことはうれしいことなので、僕もその時は応援に駆け付けたいなと思ってます。」

ジャパンケーキショーでの快挙の裏側にあった師弟の強い絆。
それぞれの夢を追いかけ、彼らはこれからも走り続けます。