そして、赤堀長行さんは贈り物としての特別感が注視されるギフト菓子部門で、味だけでなく見た目も細部までこだわりぬき、見事優勝を勝ち取りました。

グランシェノン　赤堀長行さん
「出身が長野県なので食材は長野県のものを使おうと思い、名産のりんごとくるみを使いました。フランスの伝統料理のアンクルート、パイ包みの形で手間をかけて見栄えも良くしました。」

有名洋菓子店だけでなく一流ホテルのパティシエらも参加するこの大会、その功績は国内だけでなく海外からも高く評価されるといいます。
まさに、グランシェノンは業界トップクラスのスイーツ店というわけです。

高い技術を持つ２人ですが、ある夢を追いかけて腕を磨き続けてきました。