「発酵」×「お菓子」 おいしく体に良い「発酵菓子」とは? Uターンして開業した女性の思い 2024年12月14日(土) 11:10 島根 味噌に醤油に納豆など、日本には古くから親しまれた発酵食品がたくさんありますが、島根県雲南市には「塩麹」を使ったお菓子の店があります。6年前にUターンした女性が始めた発酵菓子の店。どんなお菓子が作られ…