ＨＡＰＰＹ　ＳＷＥＥＴＳ　ＦＡＣＴＯＲＹ　吉岡徹さん
「最初は吉岡製菓で洋菓子部門で立ち上げるっていうのも視野に入れたんですけど、『ルビーのイチゴ』が誕生したんで。吉岡製菓は和菓子を主軸にあるべき会社だし」

洸さんが開発したフルーツ大福「ルビーのイチゴ」がメディアなどにも取り上げられ、全国から注目を集める大ヒット商品に。
これを機に徹さんは再び県外に行き、店のリニューアルのため半ばとなっていたパティシエ修業を再開したのです。