「祖母の智代江です！」
萌々さんの祖母、智代江（ちよえ）さんです。
なんと、８０歳になってから発酵食品ソムリエの資格を取得した、パワフルおばあちゃんです。
店で使う塩麹や漬物などを作り、配膳の準備も担っています。
萌々さん
「おばあちゃんは野菜があったらすぐ漬けるみたいな、とりあえずつけるみたいな。なかでも高菜の葉っぱの漬物がおいしいんですよ！」
智代江さんの漬物は、客からの評判も良く、密かな人気商品なんだとか。
ただ、今でこそ家族３世代で力を合わせて営むＨüｔｔｅですが、当初智代江さんは店を始めることに反対していたといいます。
