廃棄される切れ端を使って…

ある時、取引をする地元の製麺所から毎日、麺の切れ端など10キロ以上が廃棄されると聞いたのです。「なんとか生かせないか」とスタッフで検討し、このせんべいが誕生しました。

道の駅 SORAIRO国上　林美樹駅長
「地元のものを広く知っていただきたいので、背脂ラーメンも車の中で、ワンハンドで食べられるようなおつまみ・おやつとしても持ち帰って食べていただけたら」

生地に背脂ラーメンならではの極太麺とナルトなどの具をのせて専用の機械でプレス。仕上げに背脂が入った醤油スープを塗って完成です。

記者
「いただきます！醤油の香ばしさを感じます。ラーメンも感じます」

ただ、薄くて大きいため、きょうのように少し風が強い日は割れやすいのです。