体を動かせば お腹がすく！

次に訪れたのは、十日町市の当間高原リゾートから車で15分ほど走った先にある、おにぎりのテイクアウト専門店『米の駅』です。

「塩引き鮭」や伝統野菜の「かぐら南蛮」を使ったものなど、新潟県内の食材にこだわったおよそ10種類のおにぎりが並んでいます。

そのひとつが『黄身の味噌漬け』。
地元産の味噌でじっくり漬け込んだ卵が人気です。

「口に入れた瞬間、濃厚な黄身と味噌の味が広がるが…」
「それに負けないくらいの“お米の甘味”もしっかり感じられる」
「お米の一粒一粒が粒立ちも良く立っていて、食べ応えも十分」

【プラウ　山田和志代表】
「お米は自分たちで作っていて非常においしいし、地元の食材はおいしいですから、それをどんどんどんどん発信していきたいと思って」
「地元のものにこだわって、つくっている」

十日町市自慢の魚沼産コシヒカリで、多いときは一日に300個ほど握るそうですが、ゴールデンウイーク期間中は休まずに営業するそうですよ。