「大変なんですよ この暑さとの戦い」郷土料理・いごねりの原料『エゴ草』の水揚げ最盛期 新潟・佐渡市 2025年7月24日(木) 09:33 国内 話題・グルメ 新潟県佐渡市では今、寒天のような郷土料理『いごねり』の原料となる海藻「エゴ草」の水揚げがピークを迎えています。佐渡市両津地域ではここ数年、エゴ草の水揚げ量が減っているそうで、漁師の大坂正寿さんに話し…