新潟県佐渡市では今、寒天のような郷土料理『いごねり』の原料となる海藻「エゴ草」の水揚げがピークを迎えています。佐渡市両津地域ではここ数年、エゴ草の水揚げ量が減っているそうで、漁師の大坂正寿さんに話し…
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